鮭の塩気が効き過ぎ
本州の人は、あまり食べないかもしれないけれど、北海道では鮭は切り身だけでなく「アラ」の部分も、しっかり食べる。
調理方法は色々。甘辛く煮たり、石狩鍋にしたりと様々。先週、馴染みの鮮魚店に早朝行ったところ、アラが一袋１００円で販売。
量もかなり多く、かなりのお得感。当然、早物勝ちの個数限定。せっかくなんで、実家の分と２袋購入。我が家は今回、三平汁を作る事に決定。
味付けはシンプルに塩だけ。臭みを抜く為、さっと熱湯をかけて、野菜や豆腐等と一緒に煮るだけ。超簡単なのに、味は絶品。
しかし今回は、他にも調理するものが沢山あり、手抜きして豆腐と長ネギ、にんじんしか入れず。それが失敗。
鮭の塩気が効き過ぎ、しょっぱくすぎ。じゃがいも、大根、油揚げ、次回はちゃんと入れるわ。