手抜きを後悔するほど酷い味

本州じゃあまり食べないかもしれんけど、北海道じゃ鮭は切り身だけでなく「アラ」部分も、しっかり食べる。甘辛く煮たり、石狩鍋にしたりと調理方法は様々。先週、馴染みの鮮魚店へ早朝行ったところ、アラが一袋１００円で販売。

量もかなり多く、結構なお得感。当然、早物勝ちで個数限定。せっかくだから、実家分と２袋購入。我が家は今回、三平汁を作る事に決定。味付けはシンプルに塩だけ。臭みを抜く為、さっと熱湯をかけ、野菜や豆腐等と一緒に煮るだけ。超簡単すぎるが味は絶品よ。

しかし今回は、他にも調理するメニューが沢山あり、手抜きして豆腐と長ネギ、にんじんしか入れず大失敗。鮭の塩気が効き過ぎ、しょっぱすぎちゃった。じゃがいも、大根、油揚げ、次回はちゃんと入れるわ。